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番茄桂花鱼怎么煮(番茄桂花鱼的做法)

2021-10-24 18:40:40 | 人围观 | 评论:

《西红柿煮桂鱼怎么做?》

材料:桂鱼一条,辅助材料:番茄一个,小玉米10个,黄瓜半根,胡萝卜半根,玉米15粒,毛豆一把,番茄酱,糖,盐,胡椒,白醋.姜,葱,酒.

做法:1,桂鱼前一天晚上用料酒,葱,盐,姜,腌好.第2天,用冷水冲一下,然后打一个鸡蛋,放上淀粉,做成面糊,面糊中放上胡椒粉(可多些),然后起油锅(油多一些),烧至6分热,把桂鱼放进炸,炸至金黄,沥干油,捞出.

2,在另一个锅子里,先用水把胡萝卜和毛豆,小玉米一起煮至6分熟.然后倒入不粘锅里,不要放油,开火,加少许水放入白醋,盐和糖煮开,加入切好的黄瓜和番茄,姜丝,玉米粒,加入番茄酱,糖盐调味,最后勾芡.

3,把2淋在1上,完工.先用熟油配葱姜蒜将桂鱼翻抄至鱼肉变白,加入西红柿和小尖椒和水同炖至汤汁变成乳白,加入调料起锅既可。食材简介

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

桂鱼一条 番茄半个

洋葱半个 生姜适量

番茄酱,适量 水淀粉小半碗

盐适量 料酒适量

味精适量

2 做法步骤

1. 将桂鱼洗干净,肚子上划开(切一字刀),把生姜切片放在桂鱼上。加上料酒、盐和味精上锅蒸熟。

2. 把番茄、洋葱切成小块上锅炒,快熟时放上蒸熟的鱼汤,再加些旦处测肺爻镀诧僧超吉清水和番茄酱(不爱吃酸的人可以加些糖或蜂蜜)消火炖煮,当水收汁的时候,倒入水淀粉。等到再次翻腾的时候,就关火。把料加到桂鱼上。[1]

《蕃茄炖桂鱼怎么做》

桂鱼1条(1斤左右的最好),蕃茄2-3个,蘑菇适量,姜片,葱花,蕃茄酱,盐,鸡精,胡椒粉,生粉,料酒

1.桂鱼清洗干净后,将鱼肉片成鱼片腌制备用,鱼骨切成块,蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块

2.鱼身擦干水分,砧板上垫块干净的毛巾,将鱼放在上面,用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下

3.鱼肚上面有横刺,小心片下

4.将半块鱼身平铺,将刀斜45度左右小心的片下鱼片后,再将鱼片与鱼皮分离

5.鱼片加生粉,胡椒粉,料酒少许,盐,鸡粉加少许水抓至略粘,腌制备用

6.锅中放油烧热后,放入鱼肉略炒至鱼肉变白,倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟

7.锅中油烧热后,放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙,将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中,大火烧沸,入盐,鸡精调味,最后将腌好的鱼片放入锅中,迅速用筷子拨散,至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可平常家里买鲈鱼桂鱼之类的,都会简单的做些清蒸或葱油,日子久了,便会稍觉得有些厌倦了,于是,做了这道蕃茄浓汤桂鱼,既有汤,又有鱼,还酸甜开胃,鱼片嫩滑,鱼汤醇厚,添加了蕃茄和蘑菇,营养也很丰富,冬日的晚餐,有这样一锅桂鱼汤,很温暖很美味。

当然,这道美味的蕃茄汤还可以用同样刺少肉质嫩的鲈鱼和黑鱼来做,一样的美味





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