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菠萝干花制作(橙菠萝干花制作)

2021-10-25 17:35:48 | 人围观 | 评论:

《自制菠萝干怎么做》

自制菠萝干的做法

第一步先切净根部,然后将菠萝表皮削掉,这时呈现出的是一个个的洞洞,左右方向斜刀切掉洞洞,就是图中的的效果。??

第二步将菠萝分成对半,盐放入凉白开中化开,将菠萝浸入盐水中五分钟-捞出备用。??

第三步把菠萝切成均匀的薄片,大约0.5-0.8厘米厚。??

第四步把菠萝有序摆好,尽量避免重叠,烘干机温度设定60度,烘烤10小时。??

烘干完成后打开盖子静置晾凉一个小时,现吃或装袋即可,方便美味的自制小零食。??用料

菠萝 1个

新鲜柠檬 4-5个

冰糖 1斤

密封玻璃罐 1个

将菠萝削皮切片,待用

将柠檬切片,待用

在玻璃罐中先铺一层柠檬,再铺一层冰糖,更再铺一层菠萝。然后再按刚刚顺序一层柠檬一层冰糖一层菠萝,直至8分满。

将做好的菠萝酵素放在阴凉处,等待四周。

1、柠檬用放凉的开水清洗,并需控干水份。

2、密封玻璃罐清洗干净后须要擦干水,留有生水,会导致酵素发霉。

3、自制酵素为原浆,糖份较高,晨起取30ml兑温水,空腹服用效果更佳。

4、如果儿童饮用,只需发酵一周,因为发酵越久酒味越浓。材料

菠萝-250g

1. 菠萝去皮洗净,干净盆里放入温开水,和适量盐,浸泡20分钟(泡盐水可以去酶抗敏,更甜一点)

2. 切成8mm的薄片,越薄时间越短

3. 杨桃的话切成6mm,杨桃时间比菠萝短

4. 放进风干机摆好

5.调好时间,大约6小时按照你喜欢的软硬程度之间控制时间

6. 一次吃不完要放进密封袋或者密封罐密封放好,不然会回潮,口感会没那么好

《那位仁兄知道菠萝干制作方法?》

1. 原料处理:选用进入成熟期的菠萝,去除烂果、病果、虫果,用人工或机械办法去皮去心去果眼,进行切片,果身直径在5厘米以内的,可横切成1.5厘米厚的圆片。直径在5厘米以上的,可分切成四瓣的扇形片。 2. 浸灰:菠萝果肉属多汁浆果类型,浸灰的目的是使果胶物质与钙结合成不溶性果胶酸钙盐,使疏松易煮烂的果肉变为稍为坚密不易煮烂,同时中和了果肉所含酸份。浸灰是用3%石灰水即是用3斤生石灰加入100斤水,不断搅拌使其溶解,待片刻浑浊的石灰水澄清后取上层清液浸菠萝片8小时,过后用大量清水冲洗,要用pH试纸测试pH值,试纸不变兰色为度。原料沥干水分。 3. 糖渍:在容器中加入菠萝片50公斤,砂糖20公斤,苯甲酸钠25克,翻拌均匀后浸渍24小时。 4. 糖煮:再加入10公斤砂糖,与菠萝片共煮,不断搅拌,一直煮到菠萝片透明,吃饱糖分,而且出现了糖结晶为止,可停止加热,移出果干,摊于烘盘中,进行干燥。 5. 干燥:在60摄氏度下烘到含水量为18%。 6. 冷后包装:包装前可用菠萝香精喷雾一次。 成品要求:表面干爽,砂糖结晶细小而均匀,有菠萝芳香,色浅黄或橙黄。去除水分的话直接将菠萝去皮,切片,放在微波炉中加热,或是上蒸锅,蒸一下,之后放在蜡纸上,自然风干一定程度,为有些湿,双面撒上太古牌幼糖粉,继续风干,即可。可以,把玻璃切片 用烤箱烘烤脱水。但是效果不是很好。





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