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菜干花肉煲(干花蛤肉怎么去黑色)

2021-10-25 17:43:04 | 人围观 | 评论:

《蕨菜干花肉炖粉条怎么做?》

原料:蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜

1、蕨菜干提前用温水泡发,至菜干变软,沥干水分,切寸段备用;

2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯,捞出冲凉,沥干水分备用;

3、五花肉切厚片备用;

4、锅烧热后,下入五花肉用小火干煸;

5、逼出大部分油脂后,爆香葱姜和干红辣椒;

6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟,烹入料酒、生抽和一点点糖;

7、添加一勺排骨汤,添加没过的热水,大火煮开;

8、转中火慢炖,至汤汁收过半时,调入适量的盐;

9、汤汁基本收进,添加一点点味精调味,撒上葱花,即可出锅。

《干煲五花肉的做法,梅菜干煲五花肉怎么做好》

干煲五花肉的做法

五花肉750克

1块(1.5×4厘米)

五花肉整个洗净,用厨房用纸吸干水,切成块,大小随意。

准备调料。

把锅烧热。

不需要油,直接把肉放进锅里翻炒。

翻炒至出油,加入白砂糖继续翻炒至肉上色。

加入盘中的调料继续翻炒出香味。(小茴香、丁香、山楂放调料盒里)。

加入老抽炒香。

倒入开水,没过肉,盖住炖煮。

炖至八角熟加入盐继续炖熟既可。

装盆的肉。食材

1.原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟,泡洗干净变淡即可。

2.五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下,生姜2厚片。

3.姜片,蒜头和五花肉先下油锅煎至微微变色。。

4.加入老冰糖继续煎,把四个面的猪肉都煎至金黄色。

5.四面都煎好了之后,让肉肉们全部起立,把猪肉皮朝下,把猪皮也要煎至金黄色。

6.把老抽,酱油,蚝油,料酒一起加入一个碗里拌匀。然后倒入锅里和肉炒均匀。

7.用小火炒至肉肉全部上色了均匀即可。

8.加入适量的热开水和梅菜。

9.炒均匀后盖盖子用大煮沸后转小火闷20分钟。

10.开盖子后用大火收汁即可。猪肉一块块的夹出来先出待用。收汁后的梅菜,颜色和味道都太重了。再次加入热开水煮沸10分,然后把梅菜捞出锅沥干汤汁装菜碟就可以!

11.你们看,煮洗过的梅菜铺在碟子里,色味都很清爽了吧。

12.最后把肉肉摆放在梅菜上就大功告成了!





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