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葱香干花生米(香干花生米凉拌)

2021-10-26 11:31:09 | 人围观 | 评论:

《豆干炒花生米的做法,豆干炒花生米怎么做好吃》

豆干炒花生米的做法

豆腐干适量

食用油适量

味极鲜酱油适量

十三香适量

干辣椒适量

一小时耗时

准备好材料,花生提前泡好

煮锅中盛水,放入花生,香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,盐煮制,约煮50分钟至花生软糯

煮好的花生捞出沥水,蒜葱切成末,豆腐干切成粒

热锅凉油,放入蒜葱末炒香

放入豆腐干一起煸炒

豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒

加入盐,十三香,老抽,味极鲜酱油炒至水干即可起锅方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。 方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法: 1.向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以) 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!) 5.待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出肠碃斑度职道办权暴护,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!! 这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!!

《吃葱香花生米的好处》

生花生米,据资料,它含有丰富的营养物质,尤其对人的胃有好处,尤其是中老年人,每天吃几颗花生米,延年益寿,吃时最好不要去皮. 饭前,饭后都可以吃。 吃花生米处太多了:

花生(arachis hypogaca l)豆科 别名:落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆。明代传入我国福建。 性味归经:甘、平,入脾、肺。 功能作用:健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。

四、功效主治。

醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止

咳。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻

衄,皮肤紫斑,脚气,产妇乳少等病症。

五、营养成分。

每100克含水分7.3克,蛋白质24.6克,

脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纤维2.1克,灰分2

克,钙36毫克,磷383毫克,铁2毫克,另花生仁中含有

胡萝卜素 0.04毫克,硫胺素1.07毫克,核黄素0.11毫克,

尼克酸9.5毫克。

六、食疗作用

1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高,钙是构

成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长

2.促进细胞发育,提高智力 花生蛋白中含十多种人

体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和

天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3.抗老化,防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具

有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成

分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生

果”之称。

4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润

肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含

有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进

骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的

作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有

6.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质

可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体

内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬

7.滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产

后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

8.预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消

化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成

胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有

害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积

存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。1

七、保健食谱

1.花生小豆鲫鱼汤花 生米200克,赤小豆120克,

鲫鱼1条。将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼1

条剖腹去鳞及肚肠;将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一

大碗中;加人料酒、精盐少许,用大火隔水炖,待沸后,改

用小火炖至花生烂熟即可。本汤具有健脾和胃,利水消肿的

功效。适用于营养不良所致的体虚浮肿,小便不利等慢性疾

2.花生粥 花生米50克,桑叶、冰糖各15克。取饱

满花生米洗净,沥去水分,桑叶拣去杂质;花生米加水烧

沸,人桑叶及冰糖,改小火同煮至烂熟,去桑叶,其余服

食。此粥具有止咳平喘,润肠通便的功效。是肺燥咳嗽,哮

喘发作,百日咳,大便于结等病症良好的辅助治疗食品。

3.红枣花生衣汤 红枣50克,花生米100克,红糖适

量。红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后

剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加人煮过花生米的水,再

加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火炯煮半小时左右;

捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。本汤具有强体益气,

补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏

力及各种出血病症。

4.花生粳米粥 落花生50克,粳米100克,冰糖适

量。将花生与粳米洗净加水同煮,沸后改用文火,待粥将成。放人冰糖稍煮即可。本粥具有健脾开胃,养血通乳的功 效, 适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症。经常食之有补益的作用。

[注意事项]花生富含油脂,体寒湿滞及肠滑便泄者不 宜服食;忌食霉变花生。

八、花生能保护心脏,健康作用被重新认识。

花生重新受到喜爱,主要在于科研人员已经证实:花生是一种健康食品。一方面,美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓,花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉,反而有“动脉清道夫”的美誉,可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量,对心血管疾病有很好的预防作用。

另外,花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等,也都能对心脏起到保护作用。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明:食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%,食用花生油及花生制品可降低21%,二者相差并不太远。因此,美国心脏学会大力提倡居民食用花生油,相对价格比较高的橄榄油来说,前者更受到消费者的欢迎。此外,哈佛大学的研究也表明,如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生,可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%-27%。

九、花生与减肥。

对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题,专家们解释说:花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物,可以增加饱腹感,也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究,花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍,吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要,降低身体总热量的汲取,从而达到减肥效

十、花生与胃病治疗。

偏方一则(治疗胃病 配制方法);首先将蜂蜜0,5kg到入碗中用锅将125-150g花生油或豆油烧开,以沫消为止,然后将由倒入盛有蜂蜜的碗中,搅拌均匀即可,饭前20-30分钟服用一羹匙.早晚各一次,忌酒与辣生食花生米易患病 花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。因此,不要生食花生米。

2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃

算详细了吧?





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