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佛山咸干花生(田园农家乐咸干花生)

2021-10-26 11:45:46 | 人围观 | 评论:

《咸干花生怎么做?》

  花生炒、炸之后香酥但“热气”(上火),咸干花生应运而出,在家自制不难。洗干净新鲜未晒干的连壳花生,放高压煲中,再加入水与花生齐平,放盐的分量是使水够咸则可,然后压15分钟,沥干水后晒干便成。如果“?友馈保ㄑ莱菸蘖Γ┗蛳不缎孪实奈兜溃萌仁持?

《咸干花生怎么做?》

把花生泡一晚,在高压锅中压五分钟。取出淋干水,放入锅内,放水至漫过花生,放入盐,五香粉,小火在锅里焖至水干。

《晒咸干花生的做法步骤图,晒咸干花生怎么做好吃》

新鲜花生 ? ?3斤 ? ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?20-30克 ? ?

晒咸干花生的做法 ?

食材:白萝卜半根,胡萝卜2根,红萝卜1个,彩椒1个,芹菜1棵

调料:盐:1汤匙,糖1汤匙,白酒1汤匙(15ml),白醋1汤匙(15ml),大料2个,花椒15粒,姜1块,蒜4瓣,凉开水500ml

1、食材洗净沥干水分,切成条。姜去皮切片状。

2、把凉白开水装入密封瓶中,再将盐、糖、白酒、白醋、大料、花椒、姜、蒜放入,用筷子充分搅匀。

3、再把食材放进去,旋紧瓶盖密封好,放置冰箱内,5天后即可食用。晒咸干花生的做法:

1.生花生洗净泥土。

2.花生放到锅里,加入清水,浸过花生即可。

3.1000克的花生,大约要加入4勺子盐。

4.盖锅,大火煮40分钟。

5.捞起,沥干水。

6.盘子用报纸等垫底。

7.将花生铺着上面,阴干一个晚上。

8.第二天有太阳的时候,倒出来,铺开,晒一天即可收起。

《求咸干花生的做法?》

咸干花生是四川名小吃之一,历史悠久,家喻户晓。其特点香脆可口,回味悠长,是小吃、下酒的好伴侣,老少皆益。

制作方法如下:

1.生花生洗净泥土。

2.花生放到锅里,加入清水,浸过花生即可。

3.1000克的花生,大约要加入4勺子盐。

4.盖锅,大火煮40分钟。

5.捞起,沥干水。

6.盘子用报纸等垫底。

7.将花生铺着上面,阴干一个晚上。

8.第二天有太阳的时候,倒出来,铺开,晒一天即可收起。

1)选料:花生在使用前需经挑选,主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果,并摘去果蒂,以保证成品果形均匀一致,外观良好。

(2)浸泡水煮:将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1~2天,泡后放入盐水锅中煮熟,浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。?

(3)水洗、挑疵:将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土,洗至花生壳呈白色,网纹内无残留泥土等污物,甩干后自然晾干,再拣除疵果。

(4)烘烤:晾干后的花生果即可进行烘烤。目前,我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火,升温不能过快,还要不断地翻动,使花生果受热均匀,保证成品的火候均匀一致。

干咸花生与干炒花生味道区别:

1、干咸花生除香脆可口外,带有水煮花生的香味;

2、干炒花生只是香,吃多无味,而干咸花生味道咸,另外加上水煮的鲜味,别具特色。五香花生米

制作方法

1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。

2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。制作方法如下:

1.生花生洗净泥土。

2.花生放到锅里,加入清水,浸过花生即可。

3.1000克的花生,大约要加入4勺子盐。

4.盖锅,大火煮40分钟。

5.捞起,沥干水。

6.盘子用报纸等垫底。

7.将花生铺着上面,阴干一个晚上。

8.第二天有太阳的时候,倒出来,铺开,晒一天即可收起。(1)选料:原料在使用前需经挑选,主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果,并摘去果蒂,以保证成品果形均匀一致,外观良好。

(2)浸泡水煮:将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1~2天,泡后放入盐水锅中煮熟,浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。





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